Quentinhas, saborosas, nutritivas. Nos dias frios, as sopas são como um abraço em forma de comida! Reunimos aqui algumas receitas das equipes de alimentação do Sesc para você testar diferentes combinações de sabores e texturas – e se aquecer nas noites de inverno:

Canja clássica

Ingredientes
1 batata
1 cenoura
1 limão
1/2 maço de salsa fresca
1 peito de frango sem osso (400g)
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres  (sopa) de óleo
6  e 1/2 xícara  (chá) de água (1,5 litros)
3/4 de xícara (chá) de arroz agulhinha
1 colher (sopa) de sal
Pimenta do reino a gosto

Bambá de Couve do Sesc 24 de Maio

Ingredientes:
60 g (3 folhas grandes) de couve manteiga, sem talo, rasgada
40 ml (3 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem
320 g (3 unidades) de linguiça de paio em rodelas
18 g (4 unidades) e alho picado
70 g (1 unidade média) de cebola picada
19 g (1 colher de sopa) de salsão picado
23 g (3 colheres de sopa) de alho poró picado
1200 ml (5 xícaras de chá) de água filtrada
120 g (1 xícara de chá) de fubá
Sal a gosto

Caldinho de Ervilha com Leite de Coco do Sesc Avenida Paulista

Ingredientes:
1kg de ervilha congelada
1 dente alho amassado
1 cebola média picada
100g de salsão picado
200g de alho poró picado
4 colheres de sopa de gengibre ralado
4 colheres de sopa de azeite
250g de coentro picado com talos
1 litro de caldo de legumes caseiro* 
400 ml de leite de coco
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque o azeite, o alho amassado e a cebola picada.
2. Refogue e acrescente o alho poró, o salsão, a ervilha descongelada e o gengibre.
3. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 2 min. Após pegar fervura desligue fogo.
4. No liquidificador acrescente a ervilha cozida com o caldo, o leite de coco, o coentro picado e o sal. Bata bem e depois peneire.
5. Leve ao fogo para aquecer. Evite ferver para não talhar.

*Como preparar seu caldo de legumes caseiro:
1. Corte uma cenoura em rodelas com a casca.
2. Descasque uma cebola e corte em pétalas ou 12 partes.
3. Corte um alho poró e o talo de um salsão em rodelas.
4. Pique um ramo de salsa, as folhas de alho poró e salsão em pedaços grandes.
5. Descasque quatro dentes de alho e deixe-os inteiros.
6. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
7. Acrescente a cenoura, o salsão e o alho poró. Misture bem e junte as folhas picadas.
8. Tempere com tomilho, louro, pimenta do reino e cravo adicionando 2 litros de água.
9. Cozinhe por 30 minutos em fogo brando até o caldo reduzir pela metade e coe.

Sopa de milho verde com especiarias do Sesc Taubaté

Ingredientes
1,5 kg de milho verde
5 litros de água
200g de tempero (alho e cebola)
50 ml de azeite extra virgem
300g de alho poró
300g ou 2 cenouras
1 cebola
7 cravos da índia
3 unidades de canela em pau
4 unidades de anis estrelado

Assista ao vídeo com o passo a passo da sopa, gravado pré-pandemia! Treine em casa enquanto ainda não é possível experimentar a sopa na unidade:

Creme de Abobrinha com Manjericão, do Sesc Rio Preto

Ingredientes
1 kg de abobrinha picada
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho
1 col sopa de azeite
100 g de manteiga
Manjericão a gosto
Sal a gosto
1 litro de caldo de legumes

Para o caldo de legumes
1 cenoura em rodelas
1 cebola em cubos
2 talos de salsão
Folhas de louro a gosto 
Dentes de alho a gosto
1 ramo de tomilho

Creme de mandioquinha com alho-poró do Sesc Guarulhos

Ingredientes
Creme:
3 xícaras (chá) de mandioquinha descascada e picada (1kg)
4 xícaras (chá) de água (1L)
1 unidade de cebola picada (200g)
1 talo de alho-poró picado (60g)
1 talo de salsão picado (30g)
3 dentes de alho picado (15g)
3 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
Sal a gosto 

Alho-poró frito: 
1 xícara (chá) de óleo (200ml)
1 talo de alho-poró cortado em tiras (60g)